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Tasting notes

Color amarillo pajizo con reflejos oro y burbuja minúscula. Sorprende un color tan vino para un cava que cumple 9 años en el momento de la cata. En nariz muestra recuerdos sutiles de fermentación que se acompañan de caramelización y bollería, sutil recuerdo herbáceo y cítrico. En boca burbuja abundante y minúscula que tras un ligero picor da paso a efervescencia. Acidez alta que aporta persistencia, es un vino sabroso que he hace salivar y sobre todo fresco en todo su recorrido, que es mucho. al final nos devuelve un sutil recuerdo a caramelo de limón.