Ficha de vino

Tasting score:

89,29

Tasted 4 times

Average score per phase

89,92

89,25

89,0

catar

Label

MAZACRUZ CIMA 2008

Year

2008

Wine cellar

Dehesa de los Llanos

Uploaded by: Dehesa de los Llanos

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Type of wine

Tinto

Varieties

Cabernet Sauvignon (43%)
Petit Verdot (14%)
Merlot (21%)
Syrah - Siraz (22%)

Designation of Origin

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Grade

14.5º

Aging

Roble Francés: 12 meses.

Price

€ 15.25

Cataloguing

Vino de Autor

Description

Elaboración: Después de una vendimia negativa manual, para eliminar los racimos que no han alcanzado una excelente calidad, se hace una recolección mecánica nocturna, aprovechando las horas de menor temperatura. El vino realiza una maceración prefermentativa en frío.

Fermentación alcohólica a 26º en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza una fermentación maloláctica en depósito para permanecer al menos 12 meses en barrica de roble francés.
Maridaje: Queso manchego, chuletón de buey, carnes de caza.
Cata: Rojo cereza con buena capa. Intenso y complejo aroma difícil de acotar. Se encuentran aromas de bayas, café, humo. Al desplegar, aparecen también recuerdos minerales. Buena entrada en boca, con volumen y repetición de las notas de nariz, fruta negra, barrica. Buena estructura, con un tanino final que arma el vino.