Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración corta y a baja temperatura para preservar los delicados aromas varietales.
Color cereza de capa media. Intenso y limpio en nariz con marcadas notas de mora y frambuesa y un fondo floral y especiado. Explosión de fruta en boca con mucha zarzamora y un toque de regaliz rojo. Taninos sedosos y buena acidez que conducen a un sabroso final.
Sus equilibrados taninos casan a la perfección con platos a base de tomate como pisto o gazpacho, así como con multitud de estofados, carnes a la brasa, comida especiada y quesos ligeros y suaves
