Tipo de vino

Blanco

Variedades

Verdejo (100%)

Denominación de origen

D.O. RUEDA

Grado

13.0º

Crianza

Roble Francés: 15 meses.

Precio

€ 20.0

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

Se realiza una maceración pelicular del mosto con los hollejos de 4-8 horas de duración y una temperatura de 6-8ºC. Con dicha maceración se consigue una mayor extracción de los componentes aromáticos y de carácter varietal, así como potenciar las sensaciones en boca.
El prensado es suave y en atmosfera inerte.
El desfangado es largo, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto. Incrementando la aportación de aromas afrutados.
La fermentación tiene lugar a bajas temperaturas, 14-18ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el carácter varietal.
La fermentación se realiza en barricas nuevas de madera francesa natural de 500 litros sin tostar, simplemente destanizada. Este tipo de madera nos aporta a los vinos una complejidad fina y elegante, donde la variedad verdejo este muy presente.
Después de la fermentación los vinos se mantienen un periodo de 15 meses en la barrica en contacto con las lías finas, batoneando con frecuencia para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.
La clarificación y estabilización final, aportan la estabilidad necesaria, y ese aspecto tan atractivo que define a nuestros vinos.

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