Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. MONTILLA MORILES
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  PX ROBLES SELECCIÓN DEL 1927
  
  

  95,92 pts.
      Catado 3 veces
  Uva de cultivos con cubiertas vegetales, para elaborar VINO DE LAS PASAS DE ESTAS UVAS. SIstema de asoleo y posterior crianza desde 1927 en las mejores criaderas.
  Según la AEPEV EL 2º MEJOR VINO DEL MUNDO
  
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  • Ficha del vino
    

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  MARQUÉS DE LA VEGA PX SOLERA FUNDADOR
  
  

  95,23 pts.
      Catado 1 vez
  se obtiene extrayendo el zumo de la uva soleada hasta su pasificación. La uva es de la variedad del mismo nombre. Este vino se somete a crianza mediante el proceso de criaderas y solera, en botas de roble americano. Durante este tiempo la evolución es muy importante y afectan a todas las características organolépticas. Hay un aumento de su color. Se intensifica la complejidad y la intensidad del aroma y su sabor se redondea y equilibra maravillosamente.
  
  
  CARACTERÍSTICAS: auténtica miel de uva. Es un vino denso, cargado de agradables y sorprendentes aromas en un vino.
  
  COLOR: caoba oscuro, casi azabache. Intenso, con un borde caoba y ribetes verde oliva.
  
  OLOR: olor característico de la uva pasificada generosamente. Amplio y a la vez penetrante, con un toque tostado de bayas de otoño.
  
  SABOR: exquisitamente DULCE, denso, pastoso, equilibrado y lagrimoso. Se mastica la uva pasa, con matices que recuerdan al café, el higo pasificado, el chocolate, el cacao, el dátil. Es suave al paladar pero deja apreciar la acidez del vino, lo que le da “chispa” y no empalaga.
  
  Ideal con quesos azules, chocolates y helados. También se puede disfrutar como sobremesa en lugar de postre.
  
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  • Ficha del vino
    

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  DELGADO 1874 AMONTILLADO MUY VIEJO
  
  

  94,27 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  PEDRO XIMÉNEZ 1927
  
  

  94,08 pts.
      Catado 3 veces
  ELABORACIÓN A PARTIR DE UVAS PASIFICADAS AL SOL. TRADICIONALMENTE SE HA TOMADO COMO VINO DE POSTRE. MAGNÍFICA MATERIA PRIMA PARA REDUCCIONES DE COCINA.
  
  COLOR: Color caoba brillante con tonos yodados. NARIZ: Intensa. Notas a fruta pasificada, caramelo de café, chocolate y recuerdos a licor. BOCA: Elegante, amplio y goloso. Aparecen las notas que anticipa su aroma, con recuerdos a torrefactos, chocolate y uva pasa. Muy largo.
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  • Ficha del vino
    

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  PX 5 ESSENCES MARQUÉS DE LA VEGA
  
  

  93,54 pts.
      Catado 1 vez
  Uvas de variedad 100% Pedro Ximénez seleccionadas se solean entre 8 y 16 días, una vez alcanzado su nivel óptimo se molturan. Este vino se somete a crianza mediante el proceso de criaderas y soleras, en botas de roble americano. Éste PX es una selección que ha reposado en antiguas botas de Oloroso. Esto le aporta unos aromas inconfundibles de este tipo de vino que redondea y potencia este Pedro Ximénez tan especial.
  
  
  Vino de color caoba oscuro, intenso. Olor característico de la uva pasificada generosamente. Sabor dulce sin llegar a empalagar en exceso. Denso, equilibrado y suave al paladar. Se mastica la uva pasa.
  El mejor aliado para la repostería, helado con sabor fuerte(chocolate, turrón). Casa a la perfección con frutos secos y algunos quesos azules o de intenso sabor, como el cabrales.
  
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  • Ficha del vino